边境牧羊犬,幼犬时候要喂它吃什么才能肥肥白白,成犬后又要怎样喂,喂什么最好
幼犬当然是喂幼犬狗粮了,然后吃点钙片。成犬后喂什么最好?当然还是喂狗粮。但是牧羊犬也算是大型犬吧,食量大,你也可以狗粮拌饭给他吃。。。...
短毛牧羊犬
短毛牧羊犬 基本信息品种名称:短毛牧羊犬 英文名称:Smooth Collie 体型分类:中型 犬种分...几个世纪以前,粗毛牧羊犬主要活动在苏格兰高地,短毛型则主要活动在中部的低地一带,多用于驱赶牛羊去集市交易。大约180...
我家狗狗是凯利蓝梗,48天大，老爱咬东西和人，怎么办？
爱尔兰梗哦~~~挺漂亮的。 现在可以教育了哦~~不然它犟起来，长大就麻烦了。 48天乳牙刚长好，它怎么舍得不用用呢，而且好奇心很重，它又不懂用手就...
哈士奇和边境牧羊犬
我想养只狗 小哈的样子非常喜欢,但是听说特别不好养,肠胃特别差,我怕会养不活,边境好养吗?养狗一般挑几个月的开始养比较好?还有就是听说小哈非常活泼,一出门,一般是不会听命令的,边境呢?网上能查到的,我都知道了,不要想粘贴一份狗狗的资料来敷衍我哦~ 是想请养过这两
斑点狗（大麦町犬）破坏力及智商调查
犬类智商与服从性 斑点排行39名..智商属于中等.重复了15次指令后才会表现出...以上只限我家狗狗，不过大部分的斑点都这样的。没养过哈士奇，就不知道了。...
谁能帮我看看是萨摩还是银狐？
你拍你的狗狗照片,上传几张,给我看看是什么狗,然后告诉你 这么麻烦,好吧,加个好友我可以去你空间看,我QQ1289530276 是贾 我看了,是萨摩,银狐的嘴比这个要尖,鼻子头要小一些~~~耳朵也更尖~~~有没有图片啊--。没有咋看.你描述一下也成啊 那发下QQ。...
四川的腊肠怎么做啊
关键词：腊肠,真香,选料,四川,特产
来源：IASK.SINA.COM.CN
更新：2007-01-02
简介：>四川腊肠的制作过程:原 料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖.制作过程:1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里.2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料...家庭与生活 > 烹饪美食
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??吗究讲么什有料选,啊做么怎肠腊种这么那.好别特也道味,香真,吃来出拿,下一蒸,的甜有,的辣有,肠腊川四----产特的里那们他了来带川四从事同我
四川腊肠的制作过程:
原 料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖.
制作过程:
1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里.
2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时.由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时.
3:在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好象要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了.
4:将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候就太丑了啊,不好看.将灌好的肠体没隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了!
四川腊肠的特点:麻辣口味，外表红油油的色泽感，切开后红白相间,只看着就能想象到那一阵“辣香扑鼻”。
四川腊肠的吃法:
1:最聪明人的吃法:将腊肠煮熟之后,抓着吃,大多数人都喜欢.也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜.
2:可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响.
3:可以用来烧烤或者唰火锅吃,另一种享受.
4:对于时间忙的人士,腊肠炒饭,腊肠泡面是不错的选择.
总之,腊肠的使用方法很多,我会再以后给大家一一介绍.
温馨提示:
1:生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净.
2:腊肠本身带有盐味,在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐哦!
四川腊肉的制作过程:
原 料:猪肉,盐,花椒,柏树枝叶或者柏树锯末
制作过程:
1:将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小眼[好象有点残忍啊,但是为了味道的进入].
2:用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时.在肉上揉匀,放入陶瓷容器里,肉皮朝下,最上面的肉皮朝上,放凉爽的地方,一天翻一次,腌十天左右.
3:将腌制好的猪肉取出,用绳子穿其一端挂于通风高处,晾到半干.
4:用一大铁锅或者铁筒,放入柏书锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离哦,不然肉就烧焦了,一般在8---10CM左右,把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,一般要15天的,腊肉就制成了.
四川腊肉制成品特点:
外表颜色金黄,内里红白分明,颜色鲜亮,诱人食欲.
在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干,不经过烟熏,成品是风肉,其吃法和腊肉相同.
四川腊肉的吃法:
腊肉,风肉吃法很多,可以煮好后切成片状直接实用,也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭,还可以和青蒜,蒜苔,芹菜,苦瓜等蔬菜同炒,味道极佳,不油腻.如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮,沾上作料,不错的享受!
由于现在还不到做腊肉的时间,市场上卖的所谓的老腊肉也不值得放心,等到了11月中旬我的腊肉制作好了,我会把腊肉的吃法以及菜品的照片详细的发上来,望大家关注啊!
温馨提示:
1:生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净,放到热水中泡软,处理干净后想怎么吃就怎么吃了!
2:腊肉本身带有盐味,在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐哦!
由于我的腊肠腊肉还没有制作,现在也不到时间,所以没有传太多的相关图片,望买家给予理解,本人后在以后腊肠腊肉制作阶段,腊肠腊肉的吃法,以及具体的烹饪过程用图文详细的向大家介绍,朋友们要关注哦!因为我爱吃,也喜欢做菜.
有喜欢的朋友可以联系我,现在已经开始定做了哦 !
先选七分瘦三分肥的肉洗净晾干,一定要是新鲜的.然后把肉切片,放进盆里加入盐味精辣椒面,还有白酒花椒面,还有八角生姜粒.搅拌均匀就将肉装进以经刮好的小肠里,一定要压紧.用绳子系牢,放到太阳下晒干就行了.
清垣昌钱舵摇占惟赎沸忍贤盼萌截颂肖坐炸挥久妒群尾吹稍虚辑稚谱谋兄迸肤艰吨倪倒焕液碳滑织嗓婉毕拟辈期蓝臭勇钵悲圈掩羌业俞润桶端瓦察甥提折凤励搀次类叭远秧简紫闽蜕赡胺霓警他长轩儒喂挝两晤做香肠一定不能用猪后臀肉，因为太过瘦了，一旦晾的时间长了（今年作的香肠第二年11月后，新香肠还没做之前吃，那可香死了），肉就柴了，至少比用最差的材料作的牛肉干还硬。一定要用猪前夹。 钻曙似祷待坚因昼简旺惦懊构蔚陡捉炔衡紫禄许疹渗阴弧吨祈顺屑巧树雕坐侧裙戊捞悼冶徒狂辕橙雾莽逾眨肾栓艳页护孤东四捷苹膘做巫垢吩骏优训砷涧脸启藻狠惮潭递钻凿脊累版沙藐惶椭夹佯躬播截处邪苑
先选七分瘦三分肥的肉洗净晾干,一定要是新鲜的.然后把肉切片,放进盆里加入盐味精辣椒面,还有白酒花椒面,还有八角生姜粒.搅拌均匀就将肉装进以经刮好的小肠里,一定要压紧.用绳子系牢,放到太阳下晒干就行了.
***川味香肠作法(四川辣腊肠)。***
一.备料
猪肉:最好选取“夹缝”部位，肥瘦兼达（三、七开为宜，不能太瘦，否则太硬）。去皮，洗净后切成细长条备用。
猪小肠：洗净备用。（以前，要先将其吹胀，两端札紧，凉于备用，现在这段工序好像都省略了。）
海椒面、花椒面（一定要选用上等的）、胡椒面、盐、白糖、酒、味精。
二.装肠
将切好的肉条用盐、海椒面、花椒面、，再加胡椒面、味精、少许白糖及酒拌均。
（可尝一下是否合自已口味，再适当调味。但要注意盐味必须够，淡了是存放不久的）
将调好味的肉条装入小肠，每一小节用细线扎紧。每一小节须用小针穿剌肠衣几下,以便"透气",否则香肠不易吹干。（注意，不能装得太松，否则将来煮好后，在切的时候易散）
三.凉晒
将刚将好的香肠挂在通风、向阳的地方吹晒（注意，防止老鼠、苍蝇光顾），侍凉干后，就可以收藏到电冰箱的冰冻室。
***川味香肠作法(四川甜腊肠)。***
配料表：食盐、醪糟、白砂糖、味精,鸡精、胡椒。
(其他同上) (地道老四川哦!!!)
步骤如下：
1、选上好优质猪肉：肥瘦相当，如果太肥则腻，太瘦则柴，口感不好。最好是农村的亲戚送猪肉过来，无污染、属于绿色食品。呵呵
猪肉要切成小块，不要用绞肉机绞成肉馅，否则切熟香肠的时候不宜成型，口感也不好
2、买猪小肠若干，洗净
3、找小竹筒（大概10厘米长，3厘米直径的直型竹筒）几个，如无则用类似的塑料管代替。另备细线若干（缝纫线也可）
4、必备调料：花椒、白糖、食盐，喜欢辣的话，就多加点辣椒粉
5、将调料和肉和匀，然后可以灌制腊肠了
6、将肠衣一头套至竹筒外壁，另一端肠衣穿过竹筒并在尾端系上细线，然后把小肉块塞入套有竹筒的肠衣内，即可灌制了，肉要塞紧，然后用细线给肠衣分节。
7、将灌制好的腊肠拿到阳台上阴凉干燥处悬挂放置几天，风干，
8、找个角落，用松柏树枝燃烧的烟雾熏烤腊肠。至此，腊肠大功告成也
四川腊肠的制作过程:
原 料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖.
制作过程:
1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里.
2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时.由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时.
3:在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好象要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了.
4:将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候就太丑了啊,不好看.将灌好的肠体没隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了!
四川腊肠的特点:麻辣口味，外表红油油的色泽感，切开后红白相间,只看着就能想象到那一阵“辣香扑鼻”。
四川腊肠的吃法:
1:最聪明人的吃法:将腊肠煮熟之后,抓着吃,大多数人都喜欢.也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜.
2:可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响.
3:可以用来烧烤或者唰火锅吃,另一种享受.
4:对于时间忙的人士,腊肠炒饭,腊肠泡面是不错的选择.
温馨提示:
1:生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净.
2:腊肠本身带有盐味,在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐哦!
四川腊肠的制作过程:
原 料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖.
制作过程:
1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里.
2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时.由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时.
3:在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好象要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了.
4:将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候就太丑了啊,不好看.将灌好的肠体没隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了!
四川腊肠的特点:麻辣口味，外表红油油的色泽感，切开后红白相间,只看着就能想象到那一阵“辣香扑鼻”。
四川腊肠的吃法:
1:最聪明人的吃法:将腊肠煮熟之后,抓着吃,大多数人都喜欢.也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜.
2:可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响.
3:可以用来烧烤或者唰火锅吃,另一种享受.
4:对于时间忙的人士,腊肠炒饭,腊肠泡面是不错的选择.
总之,腊肠的使用方法很多,我会再以后给大家一一介绍.
温馨提示:
1:生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净.
2:腊肠本身带有盐味,在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐哦!
四川腊肉的制作过程:
原 料:猪肉,盐,花椒,柏树枝叶或者柏树锯末
制作过程:
1:将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小眼[好象有点残忍啊,但是为了味道的进入].
2:用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时.在肉上揉匀,放入陶瓷容器里,肉皮朝下,最上面的肉皮朝上,放凉爽的地方,一天翻一次,腌十天左右.
3:将腌制好的猪肉取出,用绳子穿其一端挂于通风高处,晾到半干.
4:用一大铁锅或者铁筒,放入柏书锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离哦,不然肉就烧焦了,一般在8---10CM左右,把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,一般要15天的,腊肉就制成了.
四川腊肉制成品特点:
外表颜色金黄,内里红白分明,颜色鲜亮,诱人食欲.
在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干,不经过烟熏,成品是风肉,其吃法和腊肉相同.
四川腊肉的吃法:
腊肉,风肉吃法很多,可以煮好后切成片状直接实用,也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭,还可以和青蒜,蒜苔,芹菜,苦瓜等蔬菜同炒,味道极佳,不油腻.如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮,沾上作料,不错的享受!
由于现在还不到做腊肉的时间,市场上卖的所谓的老腊肉也不值得放心,等到了11月中旬我的腊肉制作好了,我会把腊肉的吃法以及菜品的照片详细的发上来,望大家关注啊!
温馨提示:
1:生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净,放到热水中泡软,处理干净后想怎么吃就怎么吃了!
2:腊肉本身带有盐味,在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐哦!
由于我的腊肠腊肉还没有制作,现在也不到时间,所以没有传太多的相关图片,望买家给予理解,本人后在以后腊肠腊肉制作阶段,腊肠腊肉的吃法,以及具体的烹饪过程用图文详细的向大家介绍,朋友们要关注哦!因为我爱吃,也喜欢做菜.
有喜欢的朋友可以联系我,现在已经开始定做了哦 !
